在规划设计楼宇可视对讲及门禁控制系统之前，我们需要充分了解系统的需求，包括以下几点：
用户需求：用户需要能够方便地进行远程访客可视对讲、远程开锁、信息发布接收等功能。
安全性需求：系统需要具备高度的安全性，保证门锁的唯一性和不可复制性，同时需要对来访者进行抓拍、记录并保存影像资料。
可靠性需求：系统需要具备高可靠性的硬件设备和稳定的软件平台，确保系统的正常运行。
扩展性需求：系统需要具备良好的扩展性，以便未来能够方便地添加新的功能或扩展规模。

根据需求分析，我们可以设计出以下楼宇可视对讲及门禁控制系统的架构：
中心管理平台：中心管理平台是整个系统的核心，负责管理各个分控平台、门禁设备以及其他相关设备。中心管理平台需要具备强大的数据处理能力、高可靠性的存储系统和稳定的网络系统。
分控平台：分控平台是实现楼宇可视对讲的关键部分，每个楼宇单元设置一个分控平台。分控平台负责管理本楼宇单元内的所有门禁设备，同时与中心管理平台进行通信，实现数据的共享和交互。
门禁设备：门禁设备包括可视对讲设备、指纹识别仪、密码键盘等，用于实现来访者的身份识别和远程开锁等功能。门禁设备需要具备高可靠性、防拆防破坏等功能。
监控设备：监控设备包括摄像头、硬盘录像机等，用于实时监控楼宇单元的入口和周边区域，记录来访者的行为和影像资料。监控设备需要具备高清晰度、低照度等特点。
通信网络：通信网络是连接中心管理平台、分控平台、门禁设备和监控设备的桥梁，需要具备稳定性、兼容性和扩展性等特点。

楼宇可视对讲及门禁控制系统需要实现以下功能：
可视对讲：用户可以通过分控平台与来访者进行视频通话，确认来访者的身份和目的。同时，来访者也可以通过按铃或自助终端与用户进行通话。
远程开锁：用户可以通过分控平台或手机APP远程为来访者开锁，方便快捷。同时，系统还需要支持自动开锁和手动开锁两种方式。
信息发布接收：中心管理平台可以向各个分控平台发布信息，如通知、公告等。各个分控平台也可以向中心管理平台发送异常情况报告等信息。
监控录像：监控设备需要能够实时记录来访者的行为和影像资料，并保存在硬盘录像机中。用户可以通过分控平台或手机APP查看录像资料。
报警功能：如果发生异常情况，如陌生人闯入、破坏门禁设备等，系统需要能够自动报警并发送警报信息到相关人员。
扩展功能：系统需要具备良好的扩展功能，可以方便地添加新的功能或扩展规模，如人脸识别、车牌识别等。

在实施楼宇可视对讲及门禁控制系统时，需要注意以下几点：
合理规划系统架构：根据建筑物的结构和实际需求，合理规划系统的架构和布局，确保系统的稳定性和可靠性。
选择可靠的设备：选择具有高可靠性、防拆防破坏等功能的门禁设备和监控设备，确保系统的安全性。